פיתוח דקנטר

מימי קדם ועד ימינו, הדקנטר המשיך להתפתח, ויש שלושה דורות של מוצרים. לדקנטר מהדור הראשון חלק עליון צר ותחתית רחבה. סוג זה של דקנטר הוא הנפוץ ביותר בשוק. את היין האדום מוזגים לבקבוק כחמישית מהגובה, כך ששטח המגע בין פני המים לאוויר יהיה מקסימלי; הדור השני הוא המתאים ביותר. לדקנטר יש טעם של בקבוק בדיקה מוזר במעבדה. פתח הבקבוק אינו במרכז, אלא בצד העליון. צורת הבקבוק מורכבת משני משולשים. העיקרון הוא להגדיל את שטח המגע בין היין האדום לאוויר. ; לקדנטר הדור השלישי יש טעם של יצירות אמנות, הדומה לקדנטר הדור הראשון. ההבדל הוא שחלקו התחתון של הקנקן רחב יותר, החלק הרחב ביותר בקוטר של יותר מ-20 ס"מ, ופיית הבקבוק מצוידת גם במשפך זכוכית למזיגה קלה של יין אדום. המטרה הבסיסית של האבולוציה של הדקנטר היא למקסם את שטח המגע בין היין האדום לאוויר, תוך אי מתן אפשרות לארומת היין להתגנב. לאחר הסרת הריח, ניתן לשמר את הטעם המקורי של היין האדום כדי להגיע לרמה הגבוהה ביותר של טעימת יין.